商用电热锅一般为商用厨房设备，中餐灶的一种。大锅灶一般可以分为两种：燃气大锅灶、电热大锅灶。商用厨房设备，大锅灶、电加热、燃气大锅灶适用于宾馆、饭店、企---，学校食堂电热锅，是厨房内的理想设备。
通常使用60-103cm以上直径的大锅，主要用于院校、工厂等单位大型食堂，用于炒、烧大锅菜。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，涉县食堂电热锅，一般节能达25%以上。
商用电热锅与传统炉具对比优点
节能商用电热锅的优势在于它由锅体直接加热食物，可通过对比实验得出数据，电热锅具有比燃气炉具节省能源60％、烹饪速度可快约30％、热能散失少、煮食速度快、热达95％，---节省能源消耗。传统炉具如液化气炉、煤气炉、电炉，热能损耗量大、煮食速度慢，热效率只有40－60％。
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